安全吃海鲜有讲究：鱼越小越安全
海鲜水产滋味鲜美，备受大众喜爱。其营养丰富，也一直备受营养学家推崇。然而，随着环境污染、药物残留等事件的层出不穷，怎么安心吃到水产品不禁让人担忧。
海水比淡水更危险
近日，深圳市疾控中心对该市的海鲜和淡水水产进行了检测。他们在酒店、超市、海鲜集贸市场等采集了506份样品，结果发现，海产品的带菌率明显高于淡水产品。同时，海产品中带菌率最高的为蟹类，其次为鱼类、贝类等，带菌率最低的为虾类。研究称，这些带菌海鲜与近年来发生的食物中*事件有极大关联。
我们最常吃的鱼类排在危险名单的第二名，许多人不禁要问，怎样安全吃鱼呢？台湾《康健》杂志建议，吃鱼要选择小型鱼。首先，小型鱼处于食物链底层，积累的*素更少，更加安全。其次，小型鱼的数量较多，对生态的冲击较小。中国农业大学食品学院副教授、中国营养学会理事范志红认为，即使同一品种的鱼，个头小的也更加安全。
同时，素食的鱼也比荤食鱼更加安全。上海市环境与儿童健康重点实验室副主任颜崇淮表示，金枪鱼等肉食性鱼类处于食物链顶端，体内污染物含量高，老人或儿童应尽量少吃，以降低*素摄入风险。
另外，许多人吃鱼的时候喜欢吃鱼肚子，觉得刺少又肥嫩。颜崇淮指出，其实鱼的肚皮往往是污染物浓度最高的地方，*素容易沉积其中。
7种海鲜污染少
检测结果显示，海鲜的危险系数更大，挑选时也就更有讲究。我们综合各方专家的建议，为大家推荐7种可以放心吃的海鲜。
1.鲭鱼(青花鱼)
近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，是海洋中的次级消费者，体内不会累积有害物质。不过，鲭鱼特别容易腐败，捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜。
2.秋刀鱼
回流寒带鱼，体内富含欧米伽3脂肪酸，在生态系统中属于次级消费者，捞捕对生态无害。含嘌呤量适中，痛风患者注意食用量即可。
