今年3月份，顶级医学杂志JAMA（美国医学会杂志）刊登了一篇文章，文章揭示了这样一个事实：在美国，年一年内共有,例心血管代谢疾病死亡。
杀手状元：盐
杀伤力：9.5%杀手榜眼：加工肉类杀伤力：8.2%杀手探花：含糖饮料
杀伤力：7.4%
不要怕
往下滑
！！！
舌尖上的「疾病」也许有人要反驳，这篇文章选取的是美国的数据，不能代表中国国情，与我何干？
事实上，中国饮食导致的健康问题也已经非常严重。
年，美国哈佛大学公共卫生学院的胡丙长教授，在美国心脏病学协会杂志（JournaloftheAmericanCollegeofCardiology）专门写了一篇文章，研究各种生活方式对中国人心脏疾病的影响。
文章中这样写道：
年中国的高血压患者在人口中的比例由年的7.7%上升到了33.5%，已经与美国的水平不相上下。在年死亡的万35岁以上的中国人中，约有万人的死因与心血管疾病有关，比例为44%。
研究发现，中国人的日常饮食在继续恶化，红肉、盐和含糖饮料的食用量呈上升趋势。而相对不「健康」的烹调方式，更使得心血管疾病发病率激增。
中国正面临心血管疾病流行上升的势头，并且没有任何迹象表明这种势头有所减弱。
世界卫生组织建议的每天盐摄入量是6g，中国目前的人均摄入量是每天12g。每天糖的建议人均摄入量是25g，中国年的一项调查是53g。
中国饮食博大精深、源远流长，动不动就会有「甜*」和「咸*」出来维护红烧肉，粽子，或者是豆腐脑口味正宗性的尊严。只不过，在健康营养的角度来说，这两*都不是一个好的选择。
最健康的饮食方案除了那些不健康的食品，我们还为你准备了对心血管代谢疾病有益的六种食物以及烹调方式。这些食物包括坚果、海产品、蔬菜、水果、谷类。这些食物在某种程度上，可以降低心血管疾病以及糖尿病、卒中的风险。
需要特别提到是坚果，每天增加1盎司（28.35克）坚果摄入，可降低冠心病风险9%，糖尿病风险4%，在所有食物中减少心血管疾病风险第一。
而其他各种健康食品，也能不同程度减少心血管代谢疾病的发生。
除了食品本身外，食物的烹调方式也需要格外注意。
传统中国饮食的「高糖、高盐、高油腻」，很大程度上是由于我国传统烹饪方式导致的。中华美食天下无双，但是吃饱喝足之后也存在健康的隐患。
DASH饮食和地中海饮食就是两种公认健康的饮食。
DASH饮食要求摄取足够的蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶，并尽量减少饮食中油脂；地中海饮食以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品（乳酪和酸奶）及红酒，少量肉制品为重要特色。
应该怎么吃？世上只有一种英雄主义，就是在认清生活真相之后依然热爱生活。
每一个「吃货」大抵都是热爱生活的英雄，对于不良饮食习惯带来的不良后果，或多或少是知道一些的。比起服药，甚至手术治疗相比，也许最难接受和改变的，是一个人的生活习惯。
「人固有一死」。一百个人，可能有一百种死法，无非就是和基因以及你做过的事积累而成。可能很随机，可能很偶然。
但作为医疗工作者，我们更应该成为患者的表率，倡导健康的生活方式。
偶尔可以放纵一下，但是更多时候需要自我克制。
本文作者为中医院心血管内科麦憬霆主治医师。
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